A method for preparing chips or vegetable sticks comprising: i) preparing a mixture comprising between 20 to 90% (w / w) of a vegetable source and / or fruit source, a protein source, between 0 to 30% (w / w) of water and a thickening agent； ii) mold the prepared mixture into chips or sticks； in which none of said sources of vegetables, fruits and proteins comprises potatoes.Un método para la preparación de chips o palitos de verdura que comprende: i) preparar una mezcla que comprende entre 20 a 90% (p/p) de una fuente de verdura y/o fuente de fruta, una fuente de proteína, entre 0 a 30% (p/p) de agua y un agente espesante； ii) moldear la mezcla preparada en chips o palitos； en el que ninguno de dichas fuentes de verduras, frutas y proteínas comprende patata.
