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一种营养保健芹菜豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 孙福莲
- 发明人:
- 孙福莲
- 申请号：
- CN200710035372.8
- 公开号：
- CN101112233A
- 申请日:
- 2007.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养保健芹菜豆腐的制作方法，提供一种食用起来味道纯正、口感细腻、成本低且营养丰富，不易碎、不易霉、能包装、易储存、便于携带或运输的营养保健芹菜豆腐的制作方法。它包括大豆浸泡、掺入芹菜、加水磨浆、过滤除渣、煮沸，加原水、上箱挤压成型、出箱、撒入精盐、入开水煮沸、捞出晒干、消毒、装袋密封、入热水煮、捞出迅速冷至常温即得营养保健芹菜豆腐。所述掺入芹菜是将3～5公斤芹菜连根带叶一起清洗干净、切成5～10mm的小段掺入浸泡好的大豆、一起加水磨浆；干大豆为12公斤，所述加原水为上次制作豆腐挤压出的豆腐水；所述捞出晒干含水量为20％～30％，从表皮看豆腐呈黄绿色并伴有油脂渗出为佳；所述装袋密封为真空密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
