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一种营养保健芹菜豆腐的制作方法
专利权人:
孙福莲
发明人:
孙福莲
申请号:
CN200710035372.8
公开号:
CN101112233A
申请日:
2007.07.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
摘要:
本发明公开了一种营养保健芹菜豆腐的制作方法,提供一种食用起来味道纯正、口感细腻、成本低且营养丰富,不易碎、不易霉、能包装、易储存、便于携带或运输的营养保健芹菜豆腐的制作方法。它包括大豆浸泡、掺入芹菜、加水磨浆、过滤除渣、煮沸,加原水、上箱挤压成型、出箱、撒入精盐、入开水煮沸、捞出晒干、消毒、装袋密封、入热水煮、捞出迅速冷至常温即得营养保健芹菜豆腐。所述掺入芹菜是将3~5公斤芹菜连根带叶一起清洗干净、切成5~10mm的小段掺入浸泡好的大豆、一起加水磨浆;干大豆为12公斤,所述加原水为上次制作豆腐挤压出的豆腐水;所述捞出晒干含水量为20%~30%,从表皮看豆腐呈黄绿色并伴有油脂渗出为佳;所述装袋密封为真空密封。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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