KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,KOZHIN NIKOLAJ ALEKSEEVICH,Кожин Николай Алексеевич
申请号：
RU2011150703/10
公开号：
RU0002467592C1
申请日:
2011.12.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, lagenaria cutting, sauteing in vegetable oil and milling, green tomatoes, carrots, white vegetables and bulb onions, greens milling, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing (while heated) with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and allspice, the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение лагенарии, зеленых томатов, моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
