A method for manufacturing low temperature sterilization baby food using a rice cooker of the present invention comprises the following steps: preparing rice as a raw material preparing first minor ingredients composed of meat and vegetable blanching the first minor ingredients grinding the first minor ingredients preparing second minor ingredients composed of leaf vegetable blanching the second minor ingredients grinding the second minor ingredients mixing the raw material and the first minor ingredients putting the mixed raw material and water into a rice cooker and cooking mixing the blanched second minor ingredients with the raw material pitting the mixture into a packing container and packing and low temperature sterilizing the packed product. Therefore, the baby food can prevent the mixing of foreign substances and can have excellent flavor.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 취반기를 이용한 저온 살균 영유아식과 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 취반기를 이용한 저온 살균 영유아식의 제조방법은, 원재료로 쌀을 준비하는 원재료준비단계와 1종 이상의 육류와 1종 이상의 채소로 이루어진 제1부재료를 준비하는 제1부재료준비단계와 상기 준비된 제1부재료를 60 ~ 100℃의 물에 데치는 제1부재료데침단계와 상기 데쳐진 제1부재료를 분쇄하는 제1부재료분쇄단계와 엽채류로 이루어진 제2부재료를 준비하는 제2부재료준비단계와 상기 준비된 제2부재료를 60 ~ 100℃의 물에 데치는 제2부재료데침단계와 상기 데쳐진 제2부재료를 분쇄하는 제2부재료분쇄단계와 상기 원재료와 제1부재료를 혼합하는 1차혼합단계와 상기 혼합된 원료를 취반기에 물과 함께 투입하여 취반하는 취반단계와 상기 취반단계를 거친 원료에 상기 데쳐진 제2부재료를 혼합하는 2차혼합단계와 상기 2차혼합단계를 거친 혼합물을 포장용기에 투입하여 포장하는 포장단계와 상기 포장단계를 거친 포장물을 80 ~ 90℃의 온도로 저온 살균하는 살균단계를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 취반기를 이용하여 이물질의 혼입을 방지하면서 우수한 식감을 가질 수 있게 되고, 특히, 부재료를 두 종류로 분류하여 엽채류로 이루어진 부재료는 취반이 끝난 후에 첨가함으로써 부재료의 영양소 파괴를 방지하는 것은 물론, 변색을 방지하고, 취반된 밥알이 서로 달라붙는 것을 방지하고, 식감과 색감이 우수해질 수 있게 되며, 또한, 포장 후 저온 살균을 실시하여 내포장 공정 중 혼입될 수 있는 유해균 및 제품에 남아 있을 수 있는 유해균을 살균시켜 유해균이 없는 영유아식이 제공된다.
