WOLFGANG BINDZUS,TATJANA MANUELA PAULI,OLIVIER YVES ROGER,CHRISTELLE SCHAFFER-LEQUART,ANNE-SOPHIE WAVREILLE
申请号：
BR112012014064
公开号：
BR112012014064A2
申请日:
2010.12.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2015
代理人:
摘要：
Food products and coatings therefor comprising hydrolysed whole grain. The present invention relates to a coating mixture comprising a sweetening agent, a hydrolyzed whole grain composition, an alpha amylase or fragment thereof, whose alpha amylase or fragment thereof does not show hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state. and wherein the coating mixture has a sweetening agent content of more than 20% by weight of the coating mixture. In addition the invention relates to cereal products comprising such coatings.Produtos alimentícios e revestimentos para os mesmos compreendendo grão inteiro hidrolisado. A presente invenção refere-se a uma mistura de revestimento compreendendo um agente adoçante, uma composição de grão inteiro hidrolisado, uma alfa amilase ou seu fragmento, cuja alfa amilase ou seu fragmento não mostra atividade hidrolítica na direção de fibras de dieta quando no estado ativo, e onde a mistura de revestimento tem um teor de agente adoçante de mais que 20% em peso da mistura de revestimento. Em adição a invenção refere-se a produtos cereais compreendendo tais revestimentos.
