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一种玉竹槟榔的制作方法
- 专利权人:
- 湖南天大生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 蒋成,肖人钟
- 申请号：
- CN201911058440.1
- 公开号：
- CN110897113A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种玉竹槟榔的制作方法,包括:1)制备玉竹酶解浆液:A1)打浆:取玉竹根茎,切片,加水混合,打浆,得浆液;A2)酶解:浆液入不锈钢容器,加入玉竹浆液重量0.3%的果胶酶、0.3%的纤维素酶、0.08%的抗坏血酸钠,酶解;A3)过滤:然后在80~100℃煎煮30~60min,过滤得滤液;A4)混合:将上述滤液与薄荷油和水混合,再加入食品添加剂,继续加热搅拌至溶液呈粘稠状;2)制备卤水:制备槟榔卤水;3)制备槟榔干果:槟榔干果筛选除杂、煮籽、发制、烘烤、压籽、切片、去核;4)点卤:先在槟榔干果腹内点入占槟榔本体质量0.1%的卤水后,再将上述玉竹酶解浆液点在卤水上,作为增加浆液,风干定形,使水分达到25‑30%;5)包装:将每片槟榔独立真空包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
