一种包有水果馅料的鳕鱼糜食品及其加工方法
- 专利权人:
- 福建省鱼多多食品有限责任公司
- 发明人:
- 张龙胜,郑冠然
- 申请号：
- CN201810370645.2
- 公开号：
- CN108713781A
- 申请日:
- 2018.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种包有水果馅料的鳕鱼糜食品及其加工方法，它以鳕鱼糜为主，并添加淀粉、蛋清、水分保持剂、调味料、冰水、抗氧化剂，经斩拌后作为包料，包料以水果泥为馅料并成型为球状或者饼状鳕鱼糜半成品，将球状或者饼状鳕鱼糜半成品通过水煮凝胶或者蒸凝胶的方式来进行熟制。本发明具有工艺先进、成品口感好、营养丰富、色泽鲜亮的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
