Disclosed are powdered nutritional formulations comprising at least one plant protein, such as pea protein, wherein at least a portion of the plant protein has been spray-dried and dry-blended into the nutritional formulation. The liquids derived from reconstituting the powdered nutritional formulations exhibit little or no undesirable mouthfeel and have improved viscosity characteristics.La presente invención se refiere a formulaciones nutricionales en polvo que comprenden por lo menos una proteína vegetal, tal como proteína de chícharo, en las cuales por lo menos una porción de la proteína vegetal ha sido secada por aspersión y combinada en seco en la formulación nutricional. Los líquidos derivados de reconstituir las formulaciones nutricionales en polvo exhiben poca o nada de sensación desagradable en la boca y tienen características de viscosidad mejoradas.
