一种小米泡酒及其制备方法
- 专利权人:
- 紫云自治县浩石立体农业开发有限公司
- 发明人:
- 吴英俊
- 申请号：
- CN201810803932.8
- 公开号：
- CN108865624A
- 申请日:
- 2018.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付石健
- 摘要：
- 本发明公开了一种小米泡酒，由以下组分构成：小米酒60份‑90份；沙棘汁10份‑40份；以及基于小米酒和沙棘汁体积总量计，质量体积比(g/L)为75％‑85％的蔗糖；质量体积比为15％‑25％的柠檬酸。本发明还公开一种小米泡酒的制备方法，包括沙棘汁的制备、小米酒的制备、调配，制备得到沙棘小米酒，将沙棘汁作为风味物质添加到小米酒中，使其成为新的酒品的加工工艺，克服了沙棘和小米单独发酵过程中口感风味不良、营养成分浸出率低、酒体浑浊及酵母利用率低等缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
