Described herein are methods and uses of oleuropein and hydroxytyrosol in a variety of applications to prevent, reduce symptoms of and treat conditions related to insulin sensitivity including type 2 diabetes.La présente invention concerne des procédés et des utilisations doleuropéine et dhydroxytyrosol dans une variété dapplications visant à prévenir des maladies liées à la sensibilité à linsuline, notamment le diabète de type 2, à en réduire les symptômes et à traiter ces maladies.