An apparatus for separating potato slices in a supply of oil, the apparatus comprising a flume comprising a gulley having a flume inlet at an upstream inlet end and a downstream outlet end, a fishtail ramp having opposed lateral walls connected at an upstream end thereof to the downstream end, the fishtail ramp progressively increasing in width from the upstream end to a downstream end, and a discharge chute connected at an upstream end thereof to the fishtail ramp, and a pump connected by an outlet pipe to the upstream inlet end of the gulley for pumping a supply of oil containing a plurality of potato slices into the gulley.Linvention porte sur un appareil pour séparer des tranches de pomme de terre dans un approvisionnement dhuile, lappareil comprenant un canal jaugeur comprenant un puisard ayant une entrée de canal jaugeur au niveau dune extrémité dentrée amont et dune extrémité de sortie aval, une rampe en queue de poisson ayant des parois latérales opposées reliées au niveau dune extrémité amont de celle-ci à lextrémité aval, la rampe en queue de poisson augmentant progressivement en largeur de lextrémité amont à une extrémité aval, et une goulotte dévacuation reliée au niveau dune extrémité amont de celle-ci à la rampe en queue de poisson, et une pompe raccordée par un tuyau de sortie à lextrémité dentrée amont du puisard pour pomper un approvisionnement dhuile contenant une pluralité de tranches de pomme de terre dans le puisard.
