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一种海鲈去腥增香的方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 吴燕燕,张海燕,林婉玲,李来好,杨贤庆,陈胜军,杨少玲,胡晓,邓建朝,荣辉,赵永强
- 申请号：
- CN201810643815.X
- 公开号：
- CN109043386A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明提供了一种海鲈去腥增香的方法，将海鲈进行预处理，再将海鲈放入去腥增香液中浸泡，取出即完成海鲈的去腥增香；所述去腥增香液包括以下组分：薄荷香精、酵母提取物和水。本发明采用从天然植物薄荷中提取的薄荷香精与从食用酵母中生物提取的酵母提取物组成的天然去腥增香剂，对海鲈进行脱腥增香处理，处理条件温和，不会对海鲈成品的品质和口感造成影响，处理后的生鲜海鲈没有腥味，有淡香味和极微的薄荷香味，增强海鲈的清香口感，保证海鲈的质量；所用的去腥增香剂均为食品级的市售原料，容易获得，实操性强；操作方法简单，生产成本低，能耗小，处理过程无环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
