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一种蜈蚣药酱的制备方法
- 专利权人:
- 铜陵桂生生态养殖有限公司
- 发明人:
- 邢桂生
- 申请号：
- CN201610984756.3
- 公开号：
- CN106562390A
- 申请日:
- 2016.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种蜈蚣药酱的制备方法，涉及酱制作技术领域，其特征在于：包括以下步骤，备料；炒制：(1)将30重量份碎辣椒、10重量份碎花椒用食用盐调味后用滚油泼炸；(2)25重量份蜈蚣、20重量份姜丁回锅加食用盐、味精、白砂糖调味；(3)将姜汁兑水并与石斛粉充分混合，将(1)和(2)得到的物料放入到石斛粉浆内充分搅拌，形成外部包裹有调味料的石斛粉浆的蜈蚣；(4)将(3)蜈蚣放入到蜂蜜内，充分搅拌，使得蜈蚣外部又附上一层蜂蜜膜；(5)加热40重量份菜籽油至熟，闭火冷至油温7成，将(4)得到后的蜈蚣加入15重量份芝麻、花生碎后反复翻炒10分钟；包装。本发明调味料香味不会散掉，口感、口味较好，以及蜈蚣具有更高营养的价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
