The present invention is to provide a purified sesame lignan-rich having several good physiological effects, high and to obtain a refined sesame oil from sesame seeds having a lignan content for the purpose. Purified sesame oil is characterized in that there is no bitter taste sesamin has a content of at least 1% by weight A method for producing such a sesame oil is characterized by using activated carbon as an adsorbent in the bleaching step Method for producing a temperature in the sesame oil and the bleaching step using a bleaching clay as the adsorbent characterized in that the active control in 5 to 70 Method for preparing the sesame oil is used as the adsorbent for 0.1 to 3% by weight of active clay in bleaching step, and characterized in that the bleaching temperature adjusted to 5 to 70 .본 발명은 여러 가지 양호한 생리적 효과를 지니는 리그난이 풍부한 정제된 참기름을 제공하기 위하여, 높은 리그난 함량을 지니는 참깨 시드로부터 정제된 참기름을 수득하는 것을 목적으로 한다. 정제된 참기름은 1 중량% 이상의 세사민 함량을 지니고 쓴맛이 없는 것을 특징으로 하며 이러한 참기름을 제조하는 방법은 표백 단계에서 활성탄을 흡착제로서 이용하는 것을 특징으로 하며 상기 참기름을 제조하는 방법은 활성 클레이를 흡착제로서 이용하는 표백 단계에서 표백 온도를 5℃ 내지 70℃로 조절하는 것을 특징으로 하고 상기 참기름을 제조하는 방법은 표백 단계에서 0.1 내지 3 중량%의 활성 클레이를 흡착제로서 이용하고 표백 온도를 5℃ 내지 70℃로 조절하는 것을 특징으로 한다.
