The present invention relates to a method for producing red pepper seed oil, which ensures enriched savory taste by undergoing oil extraction after roasting red pepper seeds separated from dried red pepper, and also enables high yield and high efficiency mass-production of red pepper seed oil containing a large amount of linoleic acid as essential fatty acid with low costs, thereby enabling application of the red pepper seed oil as functional health foods. According to an embodiment of the present invention, the method for producing the red pepper seed oil comprises the following steps: removing foreign substances from raw red pepper seeds, and drying the same after washing roasting the dried raw red pepper seeds for 20-25 minutes at 180-200°C and extracting oil using a continuous oil press. Accordingly, it is possible to mass-produce the red pepper seed oil containing linoleic acid known as essential fatty acid in bulk at high yield and high efficiency with low production costs.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 붉은 건고추에서 분리된 고추씨를 볶아서 착유하여 고소한 맛이 강화되고 필수지방산인 리놀레산이 대량으로 함유된 고추씨기름을 낮은 제조원가와 고수율 및 고효율적으로 대량 생산이 가능하도록 함으로써 그 고추씨 기름을 건강기능식품으로서 활용할 수 있도록 하기 위한 고추씨기름 제조방법에 관한 것이다.바람직한 실시예에 따르면, 본 발명의 고추씨기름 제조방법은 원료고추씨에서 이물질을 제거하는 정선(精選)과 세척을 행하여 건조시키고, 그 건조된 원료고추씨를 180∼200℃의 온도로 20∼25분간 볶아낸 다음 연속착유기를 사용하여 착유함으로써 필수지방산인 리놀레산이 다량으로 함유된 고추씨기름을 낮은 제조원가와 고수율 및 고효율적으로 대량 생산이 가능하도록 한 것이다.
