PURPOSE: A Japanese apricot flesh separator capable of reducing the processing time is provided to enable users to obtain massive amount of Japanese apricot flesh having excellent marketability. CONSTITUTION: A Japanese apricot flesh separator comprises the following: a body(10) including a flat plate(11) in a square shape, and four supporters(12) supporting the flat plate； a flesh separating mold(20) separating Japanese apricot flesh from seeds； a pressure pillar(30) located on the upper side of the flat plate； a pressurization unit pressurizing Japanese apricot located in the flesh separating mold for separating the flesh from the seeds； a center hole(21) for passing through the seeds of the Japanese apricot； and a separation hole(22) for cutting the Japanese apricot flesh into plural slices.본 발명은 매실 과육 분리기에 관한 것으로, 그 구성은 평평한 면을 갖는 사각의 평판과, 상기 평판의 하부로 수직 연장되어 상기 평판을 지지하는 4개의 지지대로 구성되는 몸체；와, 상기 평판의 중심에 형성되며, 매실의 과육이 씨로부터 분리되도록 하는 적어도 하나 이상의 과육 분리금형；과, "ㄱ" 형상을 가지며, 상기 평판의 상부에 위치 고정되는 가압기둥；과, 상기 가입기둥에 결합 고정되며, 상기 과육 분리금형의 상부에 수직 이격되어 위치하여 상기 과육 분리금형에 안치되는 매실을 가압하여 과육과 씨가 분리되도록 하는 가압수단；으로 된 것을 특징으로 하는 것으로서, 매실에서 과육과 씨를 매우 손쉽게 분리하여 제공할 수 있어, 매실 과육의 분리작업에 소요되는 시간을 매우 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 상품성이 우수한 대량의 매실 과육을 제공할 수 있는 효과가 있다.또한, 매실뿐만 아니라 매실과 유사하게 내부에 씨를 갖는 유사 과실에도 적용할 수 있어 다용도로 사용할 수 있는 효과가 있다.
