PARK, HEE JEON,박희전,PARK, SONG YIE,박송이,SONG, JI YOUNG,송지영,LEE, HEE KWON,이희권
申请号：
KR1020120050766
公开号：
KR1013203700000B1
申请日:
2012.05.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A production method of a stuffed pancake premix composition is provided to produce stuffed pancake without a fermentation process.CONSTITUTION: 0.1-5 wt% of Rubus coreanus powder, 0.1-5 wt% of glutinous rice flour, 4-7 wt% of saccharide, 0.1-2 wt% of salt, 5-10 wt% of starch, 0.1-3 wt% of alpha corn, 1-3 wt% of skimmed milk powder, 0.1-1 wt% of baking powder, 0.1-1 wt% of glucono-delta-lactone, 3-10 wt% of edible fat, and the balance of strong flour are mixed. The mixture is processed with low frequency waves, and sterilized. The Rubus coreanus powder is selected from 100-300 mesh full ripe Rubus coreanus powder or 100-300 mesh immature Rubus coreanus powder.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 복분자를 포함하는 호떡 프리믹스 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 호떡 프리믹스 조성물에 있어서, 복분자 분말 0.1∼5중량%, 찹쌀가루 0.1∼5중량%, 당류 4∼7중량%, 소금 0.1∼2중량%, 전분 5∼10중량%, 알파콘(alpha corn) 0.1∼3중량%, 탈지분유 1∼3중량%, 베이킹파우더(baking powder) 0.1∼1중량%, 글루코노-델타-락톤(glucono-δ-lactone) 0.1∼1중량%, 식용유지 3∼10중량% 및 잔부의 강력분을 포함하는 것을 특징으로 하는 복분자를 포함하는 호떡 프리믹스 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
