一种采用热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺
- 专利权人:
- 覃耀坤
- 发明人:
- 覃耀坤
- 申请号：
- CN201710405755.3
- 公开号：
- CN108967515A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺，由如下的步骤完成：（1）选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前剔除有病虫、腐烂、干瘪部分；（2）将洗干净的蔬菜根据产品要求分别切成片、丝、条或者其他形状，再进行预煮；（3）预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，冷却后，用离心机甩水待水沥尽后，摊开晾晒，以备装盘烘烤；（4）于烘房内进行烘干；（5）分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市即可。蔬菜固有形状不会收缩，热敏性物质不受破坏，芳香性物质不会散失，易氧化物质不会氧化，因而它的形状、颜色、味道和营养成分都同鲜品基本一样，而且复水性特好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
