A machine (20) for the preparation of a cooled or heated product comprising: -a receiving seat (1) for accommodating a container (8) comprising at least part of the ingredients for the preparation of a product -a heat exchange element (1a) arranged to be in contact with an outer wall of the container (8), when the container (8) is placed in the receiving seat (1), and -temperature sensing means (100) arranged to measure the temperature at an outer wall of the container (8) when the container (8) is placed in the receiving seat (1), the temperature sensing means (100) comprising at least two temperature sensors, a primary temperature sensor (101) arranged to measure the temperature (TS1) in proximity to an outer wall of the container (8) and a secondary primary sensor (102) arranged to measure the temperature (TS2) in a position located in the heat path through which heat travels between the inside the container (8) and the external environment. ]Linvention concerne une machine (20) pour la préparation dun produit refroidi ou chauffé comprenant : - un siège de réception (1) pour loger un récipient (8) comprenant au moins une partie des ingrédients pour la préparation dun produit - un élément déchange de chaleur (1a) conçu pour être en contact avec une paroi extérieure du récipient (8), lorsque le récipient (8) est placé dans le siège de réception (1), et - des moyens de détection de température (100) conçus pour mesurer la température au niveau dune paroi extérieure du récipient (8) lorsque le récipient (8) est placé dans le siège de réception (1), les moyens de détection de température (100) comprenant au moins deux capteurs de température, un capteur de température principal (101) conçu pour mesurer la température (TS1) à proximité dune paroi extérieure du récipient (8), et un capteur primaire secondaire (102) conçu pour mesurer la température (TS2) dans une position située dans le trajet thermique à travers lequel la chaleur se déplace entre lintérieur du récipie
