一种蒜香酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 成都市彭州银裕食品有限公司
- 发明人:
- 陈富玉
- 申请号：
- CN201811073914.5
- 公开号：
- CN108935583A
- 申请日:
- 2018.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 何渊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒜香酥饼及其制备方法，由糖粉、大豆油、棕榈油、水、盐、泡打粉、小苏打、蛋糕粉、花椒粉、大蒜、孜然经混合、烘焙、质检、包装、装箱制成。本发明制得的蒜香饼酥具有风味独特，所用产品用油为大豆油与棕榈油复配调和油，不仅减少产品在烘焙过程中的油脂氧化问题，还延长了产品保质期，并且经复配后的油也改善了蒜香酥的口感，也赋予了蒜香酥良好的膨胀率，采用三段式降温烘焙，克服了传统蒜香酥易掉渣、质构差等缺点，整个产品能很好满足消费者对色、香、味、形、健康的追求，此外加入大蒜后，不仅丰富了酥饼的种类，同时具有防病保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
