The present invention relates to a manufacturing method of a Japanese apricot granule and, more specifically, to a manufacturing method of a Japanese apricot granule with excellent taste and smell wherein the Japanese apricot granule is manufactured by spraying the Japanese apricot solution on a glucose granule and extracted by reducing the pressure and heating using a Japanese apricot extract concentration solution thereby the useful component of the Japanese apricot is not damaged and is maintained at a certain high level. According to the present invention, the Japanese apricot granule whose smell and taste are stronger and whose considerable useful ingredients are contained can be manufactured. The seed of the Japanese apricot including harmful substances is not extracted and an extra process to remove the seed is not necessary, leaving out the extra process, thereby reducing time, manpower, and costs.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 매실과립 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 포도당 입자에 매실액을 분무하여 매실과립을 제조하되, 감압가열하여 추출하고 농축한 매실추출농축액을 사용함으로써 매실의 유용성분이 파괴되지 않은 채 높은 함량으로 함유되어 있고 맛과 향이 우수한 매실과립의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 매실 고유의 향과 맛을 보다 진하게 나타내며 매실의 유익한 성분을 다량 함유하는 매실과립을 제조할 수 있다. 또한 매실의 종자를 제거하지 않고 그대로 사용하더라도 매실 종자가 함유하고 있는 유해한 물질이 추출되지 않기 때문에 별도의 매실 종자 제거 공정을 생략할 수 있으며, 이에 따라 시간, 인력, 비용 등의 측면에서 큰 장점을 나타낸다.
