一株降解醇溶蛋白的米曲霉及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐岩,吴群,王柏文
- 申请号：
- CN201810238619.4
- 公开号：
- CN108179118A
- 申请日:
- 2018.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一株降解醇溶蛋白的米曲霉及其应用，属于食品酿造及糟醅副产物再利用领域。本发明的一株降解醇溶蛋白的米曲霉是从白酒发酵环境中分离得到，命名为米曲霉Aspergillus oryzae，于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.14997。本发明的菌株具有耐酸、高效醇溶蛋白特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
