The present invention pertains to fermented dairy products with reduced caloric values, in particular to low-fat, milkshakes and smoothies having reduced amounts in sugar. The dairy products of the invention comprise gelatine. They have high foaming rates and are stable over time. Further, the present invention also relates to processes and kits-of-parts for obtaining said dairy products.La présente invention porte sur des produits laitiers fermentés avec des valeurs caloriques réduites, en particulier sur des milk-shakes et des boissons fouettées à faible teneur en matière grasse ayant des quantités réduites en sucre. Les produits laitiers de linvention comprennent de la gélatine. Ils ont des taux de mousse élevés et sont stables sur le temps. En outre, la présente invention porte également sur des procédés et des coffrets de parties pour obtenir lesdits produits laitiers.
