Outil (1) destiné à la scarification du pain, l'outil comprenant un manche (12), et au moins une lame (14) comprenant au moins un côté tranchant, et au moins un porte-lame (13), le au moins un porte-lame (13) comprenant deux extrémités le long d'une direction d'extension (17), une des deux extrémités (15, 25) du porte-lame étant rapportée au manche (12) par une fixation articulée ((15, 16), (25,26)) autour d'au moins un axe, la au moins une lame (14) étant fixée sur le au moins un porte-lame (13).
