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一种向果汁中添加二甲基二碳酸盐的低温浓缩方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 发明人:
- 徐玉娟,吴继军,温靖,肖更生,林羡,陈于陇,李升锋,唐道邦,张岩
- 申请号：
- CN201110387035.1
- 公开号：
- CN102511884B
- 申请日:
- 2011.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 谭英强
- 摘要：
- 本发明公开了一种向果汁中添加二甲基二碳酸盐的低温浓缩方法，包括以下步骤：1）将真空浓缩设备中的冷凝器中的冷却介质调节到温度10℃以下；2）将水果原汁加入真空浓缩容器中，抽真空到绝对压力低于2kpa；3）利用容器真空吸入的二甲基二碳酸盐；4）对果汁进行加热浓缩，加热的温度≤30℃，浓缩至果汁固含为20-60%即可；其中，步骤3）中吸入的二甲基二碳酸盐量为：使得浓缩前的果汁中的二甲基二碳酸盐的浓度为10-50ppm。本发明的果汁浓缩方法简单易行，同时可以防止果汁浓缩过程中的腐败变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
