用于制备糖食产品的方法和设备
- 专利权人:
- 卡夫食品研究和开发股份有限公司
- 发明人:
- T·古斯塔夫,M·舒尔茨,A·C·巴夫顿,B·罗克拉格
- 申请号：
- CN201480041781.7
- 公开号：
- CN105491890A
- 申请日:
- 2014.07.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了用于制备糖食产品的方法和设备。所述方法包括将熔融或半固体糖食沉积到模具(23)中，以及通过向所述糖食施加气体射流(36)来使所述糖食成形。所述气体射流(36)的温度比所述熔融糖食的温度低。所述糖食可为巧克力。本发明还提供了用于使糖食成形的系统，所述系统包括成形设备(10)，所述成形设备具有主体(12)。所述主体(12)包括进气口(14)和至少一个沉积器(16)。所述进气口(14)与至少一个用于提供至少一股气体射流的出气口(18)流体连通。所述至少一个沉积器(16)用于沉积糖食和/或填充材料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
