The present invention relates to a marzipan spread suitable to be used on bread, pastry, cakes and other food stuff. Specifically, the present invention relates to a marzipan spread comprising: - 50 to 80% (wt) marzipan - 10 to 30% (wt) of one or more monosaccharides - 0.05 to 0.5% (wt) of one or more emulsifier - 0.05 to 1% (wt) of an acid suitable for human consumption supplemented to 100% (wt) with NaCl, one or more preservatives and water and the marzipan spread has a pH in the range of 4.5 to 5.La présente invention concerne une pâte au massepain appropriée pour être utilisée sur du pain, des pâtisseries, des gâteaux et dautres produits alimentaires. Spécifiquement, la présente invention concerne une pâte au massepain comprenant : - 50 à 80 % (en poids) de massepain - 10 à 30 % (en poids) dun ou de plusieurs monosaccharides - 0,05 à 0,5 % (en poids) dun ou de plusieurs émulsifiants - 0,05 à 1 % (en poids) dun acide approprié pour la consommation humaine le tout étant complété à 100 % (en poids) avec du NaCl, un ou plusieurs conservateurs et de leau, la pâte au massepain ayant un pH compris entre 4,5 à 5.
