The invention discloses a new solvent-free process for obtaining phospholipids and neutral lipids enriched krill oils containing DHA and EPA poly-unsaturated fatty acids and astaxanthin. The process includes cooking fresh krill at high temperature -without agitation and or grinding decanting the cooked krill for obtaining a partial de-fatted and de-watered solid and a liquid squeezing the obtained solid to obtain a press liquid and a solid fraction centrifuging the press liquid to obtain the phospholipids enriched krill oil centrifuging of the decanter liquid obtained to obtain the neutral lipid enriched krill oil and stickwater.Linvention concerne un nouveau procédé sans solvant pour lobtention dhuile de krill enrichie en phospholipides et dhuile de krill enrichie en lipides neutres contenant du DHA et des acides gras polyinsaturés EPA et de lastaxanthine. Le procédé consiste à cuire le krill frais à haute température - sans agitation et/ou broyage à faire se décanter le krill cuit pour obtenir un solide et partiellement dégraissé et déshydraté et un liquide à comprimer le solide obtenu pour obtenir un liquide pressé et une fraction solide à centrifuger le liquide pressé pour obtenir lhuile de krill enrichie en phospholipides à centrifuger le liquide décanteur obtenu pour obtenir lhuile de krill enrichie en lipides neutres et du jus de pressage.
