一种芝麻糊的制备方法
- 专利权人:
- 桂林满梓玉农业开发有限公司
- 发明人:
- 王祝广
- 申请号：
- CN201711194666.5
- 公开号：
- CN107981302A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋业萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻糊及其制备方法，涉及食品加工领域。所述芝麻糊主要由以下原料制得：黑芝麻、白芝麻、糯米、紫米、土豆、山药、海带、荔枝干、龙眼干、奶粉、可可粉和白砂糖；本发明制备方法为：将黑芝麻和白芝麻去皮，再与糯米和紫米炒香；将土豆、山药、海带煮熟，经喷雾干燥后与荔枝干和龙眼干混合，再与黑芝麻、白芝麻、糯米和紫米一同粉碎，即制得芝麻糊。本发明采用NaHCO3溶液将芝麻浸泡，以使芝麻种皮脱落，再通过快速烘干和冷却对芝麻进行二次去皮处理，得到去皮率更高的芝麻仁，同时在制备过程中加入其它辅料，更加丰富了芝麻糊的口感，提高了芝麻糊的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
