Zinoveva Elena Aleksandrovna,Зиновьева Елена Александровна,Mitnik Yurij Viktorovich,Митник Юрий Викторович,Parkhomenko Igor Olegovich,Пархоменко Игорь Олегович,Slutskij Aleksandr Sergeevich,Слуцкий Ал
申请号：
RU2017125848
公开号：
RU0002658668C1
申请日:
2017.07.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: package and storage.SUBSTANCE: invention relates to the technology of long-term storage of fruits, berries and fruits. Before storing the products in it, the nitrate content is determined and the ratio (total sugar content/titrated acidity) (parameter "sugar/acid") is determined. Then it is kept at a lower temperature in an atmosphere containing 1-methylcyclopropene (1-MCP), and the processing of 1-MCP itself is carried out, if the content of nitrates in fruits, berries or fruits does not exceed 200 mg/kg. Processing is carried out by contacting the yield of fruit and vegetable products with the atmosphere where the minimum required maximum concentration of 1-methylcyclopropene in the gas phase, expressed in ppm, during processing it is determined by the formula: minimum concentration of 1-MCP = 0.2×(parameter "sugar/acid") in products before processing.EFFECT: invention provides for the creation of a more universal and easy-to-use method for the long-term storage of horticultural and crop production.1 cl, 10 exИзобретение относится к технологии длительного хранения плодов, ягод и фруктов. Перед закладкой на хранение продукции в ней определяют содержание нитратов и определяют соотношение (общее содержание сахаров/титруемая кислотность) (параметр «сахар/кислота»). После чего выдерживают при пониженной температуре в атмосфере, содержащей 1-метилциклопропен (1-МЦП), а саму обработку 1-МЦП проводят при условии, если содержание нитратов в плодах, ягодах или фруктах не превышает 200 мг/кг. Обработку осуществляют путем контакта урожая плодоовощной и растениеводческой продукции с атмосферой, в которой минимально необходимую максимальную концентрацию 1-метилциклопропена в газовой фазе, выраженную в ppm, в течение обработки определяют по формуле: минимальная концентрация 1-МЦП=0,2×(параметр «сахар/кислота») в продукции перед обработкой. Изобретение обеспечивает создание более универсального и простого в использовании способа длительного хранение плодоовощной и растение
