The present invention relates to a fermented Allium hookeri extract composed of an Allium hookeri juice, a fermented Allium hookeri solution, and deep sea water. Since the fermented Allium hookeri extract is composed of the fermented Allium hookeri solution containing excellent nutrient sources of Allium hookeri by undergoing a fermentation step, the Allium hookeri juice keeping inherent taste and aroma of Allium hookeri, and deep sea water containing various minerals, the fermented Allium hookeri extract ensures outstanding features in terms of nutrition or functionality.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 삼채즙, 삼채발효액 및 해양심층수가 혼합된 삼채발효진액에 관한 것으로, 본 발명의 삼채발효진액은 발효과정으로 통해 삼채의 우수한 영양원이 함유된 삼채발효액, 삼채 고유의 향 및 맛을 보유하고 있는 삼채즙 및 각종 미네랄을 함유하고 있는 해양심층수가 혼합되어 있기 때문에, 영양적이나 관능적으로 우수한 특성이 있다.
