The present invention relates to a first frame； A plurality of second frames stacked in multiple stages along the vertical direction of the first frame and arranged so as to be able to ascend and descend； And a second frame that is provided at one side of the first frame and is coupled with one side of a second frame disposed at the top of the first frame among the plurality of second frames so as to ascend and retreat along the vertical direction of the first frame, A lifting drive unit for lifting and lowering all of the plurality of second frames integrally with each other or spaced apart from each other； And a side supporting unit elastically supporting both side edges of the drying wick to provide an area where the food to be dried is placed and moving and supporting the drying wick from one side of the second frame so as to be able to be stored or withdrawn. And to provide a convenience for the storage and withdrawal of the dried sesame.본 발명은 제1 프레임； 상기 제1 프레임의 상하 방향을 따라 다단으로 적층되어 승강 가능하게 배치되는 복수의 제2 프레임； 상기 제1 프레임의 일측에 구비되고, 상기 복수의 제2 프레임 중 상기 제1 프레임의 최상부에 배치된 제2 프레임의 일측과 결합되어 상기 제1 프레임의 상하 방향을 따라 승강 왕복하면서, 상기 복수의 제2 프레임 각각을 상호 이격 또는 근접시키며 상기 복수의 제2 프레임 전부를 일체로 승강 왕복시키는 승강 구동 유닛； 및 건조될 식재료들이 안착되는 면적을 제공하는 건조채반의 양측 가장자리를 탄성 지지하고, 상기 건조채반을 상기 제2 프레임의 일측으로부터 수납 또는 인출 가능하게 이동 지지하는 측면지지 유닛；을 포함하는 것을 특징으로 하여 건조 채반의 수납 및 인출에 편의를 제공할 수 있도록 하는 식재료의 건조장치에 관한 것이다.
