液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂的制备工艺

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专利权人:

光明乳业股份有限公司

发明人:

杭锋,吴正钧,艾连中,孙克杰,陈卫,郭本恒,宋馨,王钦博,穆海菠

申请号：

CN201210055408.X

公开号：

CN102524389B

申请日:

2012.03.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明公开一种液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将乳酸菌发酵液采用孔径0.08μm～0.20μm陶瓷膜微滤收集菌体；(2)将步骤(1)收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和脱脂乳的水溶液中；(3)将步骤(2)重悬得到的菌体溶液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，之后收集固体颗粒产品，即可。该制备工艺获得的发酵剂菌种活力高，活菌数高，活力恢复时间短。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/