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椰子汁饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 王骁茂,李正华,王春雷
- 申请号：
- CN201510172950.7
- 公开号：
- CN104824746B
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 盛建德
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰子汁饮料及其制作方法，该椰子汁饮料按照下列重量百分含量的原料制成：椰浆5％～10％、椰子水0.5％～3％、白砂糖6％～8％、乳化剂0.2％～1.5％、酸度调节剂0.005％～0.03％、及余量的RO水；椰浆为由新鲜椰子果肉经研磨、榨浆加工制成；椰子水选用为椰子坚果腔内的液体汁液，或者选用为椰子浓缩汁的复水还原液；且椰浆与椰子水的重量比为8～10：1；本发明采用椰浆和椰子水为主要原料，并对椰浆和椰子水的重量比进行优化，实现椰子汁饮料均有“口感醇厚饱满，清爽可口”的特性；此外，椰子汁饮料在制作过程中需要进行二次均质处理，这两次均质处理能够使乳化剂充分打开分子链端，实现整个体系的稳定状态良好，确保了椰子汁饮料在保质期内的稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
