一种药食同源槐米的制备方法
- 专利权人:
- 王双亮
- 发明人:
- 王双亮,王芳芳
- 申请号：
- CN201710774541.3
- 公开号：
- CN107660794A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种药食同源槐米的制备方法,涉及药食同源食品加工领域;技术方案为将新鲜槐米洗净,35‑45℃烘烤1.5‑2h,之后在75‑85℃烘烤1h,再次在110‑120℃下炒制35‑45min;之后在5‑10min内降温至10‑15℃,密封;本发明采用不同的烘烤温度和烘烤时间,在3个温度梯度下依次将槐米中的水分、苦味苷、以及三萜皂苷、槐花二醇、挥发油释放或分解;同时对槐米中起主要保健作用的黄酮类、白桦脂醇、芦丁、维生素P和抑制醛糖还原酶通过快速降温密封的工艺操作进行保护,保证了槐米结合其他成分的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
