The present invention relates to a method for producing sanitized brown rice improved in cooking speed and storage stability, and is characterized in that the brown rice having a high content of dietary fiber is sanitized by using vegetable additives and ultraviolet rays to improve the flavor of brown rice, And a method of manufacturing a sanitized brown rice improved in cooking speed and storage property which facilitates storage and distribution.본 발명은 취반속도 및 저장성이 향상된 위생화처리 현미의 제조방법에 관한 것으로서, 도정하여 식이섬유의 함량이 높은 현미에 식물첨가물 및 자외선을 이용하여 위생처리를 하여 현미의 풍미를 개선하고 보관기간을 증가시켜 저장 및 유통을 용이하게 한 취반속도 및 저장성이 향상된 위생화처리 현미의 제조방법에 관한 것이다.
