Leuconostoc mesenteroides THK-D433^T KACC 17192 newly isolated by means of the present invention has an excellent effect in lowering the molecular weight of saponin. Moreover, the strain singly has antioxidant and whitening effects so as to be used as an antioxidant and whitening composition including Leuconostoc mesenteroides THK-D433^T and a cultured product of the same.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명에 의해 새롭게 분리된 류코노스톡 메센테로이데스 THK-D433T (Leuconostoc mesenteroides THK-D433T) KACC 17192는 우수한 사포닌의 저분자화 효과를 가진다. 또한, 균주 자체로 항산화, 미백 효과를 지니기 때문에 류코노스톡 메센테로이데스 THK-D433T (Leuconostoc mesenteroides THK-D433T) 및 이의 배양물을 포함하는 항산화 및 미백용 조성물로 이용될 수 있다.