(A) preparing a cinnamon extract by adding water and an enzyme to cinnamon and extracting the cinnamon； (b) preparing a clove extract by adding water and an enzyme to the clove and extracting the clove； (c) preparing green tea extract by adding water and enzyme to the green tea leaves and extracting the green tea leaves； (d) adding water and enzyme to the omija and extracting it to prepare an omija extract； (e) adding water and enzyme to the bark, and extracting the bark bark extract； And (c) a cinnamon extract of step (a), a clove extract of step (b), and a mixture of the above-mentioned (c) Wherein the green tea leaf extract of step (d), the omija extract of step (d), and the corynebactor bark extract of step (e) are mixed. Wherein the sauce is prepared by mixing a sauce for one-time sauce, a sauce for sauce for meat and meat, putting on the sauce, and applying heat thereto.본 발명은 (a) 계피에 물과 효소를 첨가한 후 추출하여 계피 추출물을 제조하는 단계； (b) 정향에 물과 효소를 첨가한 후 추출하여 정향 추출물을 제조하는 단계； (c) 녹차 잎에 물과 효소를 첨가한 후 추출하여 녹차 추출물을 제조하는 단계； (d) 오미자에 물과 효소를 첨가한 후 추출하여 오미자 추출물을 제조하는 단계； (e) 상백피에 물과 효소를 첨가한 후 추출하여 상백피 추출물을 제조하는 단계； 및 (f) 고추 분말, 양파 다이스(dice), 칠리소스, 간장, 참기름, 양파분말, 마늘분말 및 물과 상기 (a)단계의 계피 추출물, 상기 (b)단계의 정향 추출물, 상기 (c)단계의 녹차 잎 추출물, 상기 (d)단계의 오미자 추출물 및 상기 (e)단계의 상백피 추출물을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 고기찜용 한방소스의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 고기찜용 한방소스 및 상기 고기찜용 한방소스와 고기를 혼합한 후 재우고, 열을 가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 고기찜의 제조방법에 관한 것이다.
