Use of a compound of formula (I) ** ** Formula or a mixture comprising or composed of two or more compounds of formula (I), applied for each opara compound of formula (I): - R1 and R2 respectively represent a group Methoxy R1 and R2 together form an -O-CH2-O- or group R1 and R2 respectively represent hydrogen, - R3 and R4 represent, respectively independently of one another hydrogen, a hydroxy group agroup or methoxy, - R 5 represents hydrogen or a methyl group, - Q represents a group, ** ** Formula R6 and R7 representing, respectively, a methoxy group or together form an -O-CH2-R8 Oyrepresentando hydrogen group, hydroxy or methoxy group, or Q represents a group, R 9 representing ** ** Formula hydrogen, a hydroxy group or a methoxy group, as saporífera substance or flavoring mixture for imparting, modifying and / or intensifying one, all doso umami taste sensations, kokumi and salad or.Uso de un compuesto de fórmula (I) **Fórmula** o una mezcla que comprende o que está compuesta de dos o más compuestos de fórmula (I), aplicándose para el opara cada compuesto de fórmula (I) que: - R1 y R2 representan, respectivamente, un grupo metoxio R1 y R2 forman, conjuntamente, un grupo -O-CH2-Oo R1 y R2 representan, respectivamente, hidrógeno, - R3 y R4 representan, respectivamente de forma independiente entre sí, hidrógeno, un grupo hidroxi o ungrupo metoxi, - R5 representa hidrógeno o un grupo metilo, - Q representa un grupo,**Fórmula** representando R6 y R7, respectivamente, un grupo metoxi o formando conjuntamente un grupo -O-CH2-Oyrepresentando R8 hidrógeno, un grupo hidroxi o un grupo metoxi, o Q representa un grupo,**Fórmula** representando R9 hidrógeno, un grupo hidroxi o un grupo metoxi, como sustancia saporífera o mezcla de sustancias saporíferas para proporcionar, modificar y/o intensificar una, doso todas las sensaciones de sabor umami, kokumi y salado.
