一种去膻味草果及其制备方法和调味剂
- 专利权人:
- 深圳和鲜食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈希阳,孙俊,黄敬贤,黄健邦,黄德满
- 申请号：
- CN201910596756.X
- 公开号：
- CN110150539A
- 申请日:
- 2019.02.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域,尤其涉及一种去膻味草果及其制备方法和调味剂。本发明提供了一种去膻味草果的制备方法,包括以下步骤:将草果进行处理,除去极性较小的成分,得到去膻味草果。本发明发现草果中的不愉快药味来源于草果中极性较小的成分,并且草果中极性较大的成分在草果去膻味中起了决定作用,本发明通过对草果进行处理,除去草果中极性较小的成分,保留草果中极性较大的成分,既可以保留草果去膻味功效又可以去掉草果不愉快的药味,解决了在草果使用中难以平衡草果用量的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
