PURPOSE: An apparatus for sprouting coffee green beans is provided to effectively sprout a large amount of coffee green beans in a short time. CONSTITUTION: An apparatus for sprouting coffee green beans comprises: a water tank(110) in which water is saved； a first heater(120) heating water； a magnetized water generating device(130) magnetizing the water provided from the water tank； a sprouting tank(140) which discharges the water provided from the magnetized water generating device to the water tank； a shower(150) which sprays the water provided from the magnetized water generating device to the inside of the sprouting tank； a sprouting container(148) in which coffee green beans are received； and a circulating pump(170) circulating water.가바(GABA, γ-aminobutyric acid) 함량을 획기적으로 증가시키는 커피 생두 발아 장치가 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따르면, 물이 저장되는 물 탱크, 물 탱크 내부에 설치되어 물을 가열하는 제1 히터, 물 탱크와 연결되어 물 탱크로부터 공급되는 물을 자화시키는 자화수 생성기, 유입구가 자화수 생성기와 연결되어 내부 공간이 자화수 생성기로부터 공급되는 물에 의해 충전 가능하며, 배출구를 통해 자화수 생성기로부터 공급되는 물을 물 탱크로 배출하는 발아 탱크, 발아 탱크 내부에 설치되며 자화수 생성기와 연결되어 자화수 생성기로부터 공급되는 물을 발아 탱크 내부에 분사하는 샤워기, 발아 탱크 내부에 배치되며, 내부에 커피 생두가 수용되는 발아 용기, 및 물을 순환시키는 순환 펌프를 포함하는 커피 생두 발아 장치가 제공된다.
