PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food and drink with an enhanced carbon feeling by a simple process, without requiring the steps of adjusting mineral content, pH or viscosity, or without stopping the reaction between source components of carbon acid gas until eating.SOLUTION: The problem is solved by a food or drink that contains a specific amount of a rare sugar-containing composition that contains at least D-psicose and D-allose.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 ミネラル含量、ｐＨ、粘度を調整する工程や、炭酸ガス発生のもととなる成分同士を喫食時まで反応させないなどの工夫を必要とせずに、簡便な工程により炭酸感が増強された飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】 少なくともＤ－プシコース及びＤ－アロースを含有する希少糖含有組成物を飲食品に特定量配合することにより、上記課題は達成される。【選択図】なし
