The present invention relates to a keratin hydrolyzate characterized by a small amount of protein fragments having a molecular weight of less than 1000 Da, an enzymatic method for its production, and its use in hair treatment products and skin and hair washing products. [Selection figure] None本発明は、1000Da未満の分子量を有する少量のタンパク質断片を特徴とするケラチン加水分解物、その製造のための酵素的方法、並びにヘアトリートメント製品並びに皮膚及び毛髪洗浄製品におけるその使用に関する。【選択図】なし