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一种青皮核桃的气调包装保鲜方法
- 专利权人:
- 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
- 发明人:
- 潘俨,张婷,孟新涛,徐斌,薛素琳
- 申请号：
- CN201711399901.2
- 公开号：
- CN108094513A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种青皮核桃的气调包装保鲜方法，通过预冷处理、气体配制、充填与包装、抽气、充气、封口步骤达到保鲜目的，其中气调包装袋的材料为PP材料、PET材料中的任意一种，气调包装混合气中O2气体浓度为14%‑16%，CO2气体浓度为2%‑3%；提供的保鲜方法能降低鲜食核桃采后软腐率的线性速率约43.44%‑79.47%，贮藏50天软腐率仅约为24.14 %；保持青皮核桃种仁的清甜口感；延缓果皮水分增加至发病临界水平的时间约2倍；延缓青皮核桃果皮内源乙烯峰值出现的时间，维系青皮核桃的商品率；本发明明显优于现有技术，能较好保持果实的新鲜品质，减少果实贮藏期间病害发生，延缓果实衰老，有效延长贮藏期，采用气调保鲜方法尤其适用新新2号青皮核桃，其获得保鲜效果显著突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
