Provided are: a processed tea product which does not generate waste, namely tea grounds, in drinking, which has good organoleptic grades in surface appearance, deliciousness such as flavor, mouthfeel (mouthfeel in drinking), feeling of strongness and so on and which enables an efficient intake of catechin and a method for manufacturing the same. This processed tea product is composed of a dried product of a tea extract, wherein the content ratio of water-soluble solid matter [A] to water-insoluble solid matter [B], [A]/[B], is 0.5 to 40.0. The dried product of a tea extract is obtained by heat drying a tea extract obtained by subjecting small cut pieces of tea leaves to extraction.Linvention concerne un produit transformé à base de thé qui ne génère pas de résidus, à savoir du marc de thé, lors de sa consommation, présente une bonne notation organoleptique en ce qui concerne laspect en surface, les propriétés de dégustation, notamment en termes de goût, de sensation en bouche (lors de la consommation), dintensité perçue et autres et qui assure un bon apport en catéchine et un procédé de fabrication dudit produit. Le produit transformé à base de thé est composé dun produit séché dextrait de thé, le rapport de la teneur en matières solides solubles dans leau [A] à la teneur en matières solides insolubles dans leau [B], [A]/[B], étant de 0,5 à 40. Le produit séché dextrait de thé est obtenu en séchant à la chaleur un extrait de thé obtenu en soumettant des petits fragments coupés de feuilles de thé à une extraction.飲用時に廃棄物となる茶殻が発生せず、外観や香味等の滋味、食感(飲用感)、濃度感等について良好な官能評価を得られ、カテキン等を効率的に摂取できる茶加工品及びその製造方法を提供する。茶加工品は、茶抽出液の乾燥物によって構成され、水可溶性固形分[A]と水不溶性固形分[B]の含有比率:[A]/[B]が0.5~40.0である。茶抽出液の乾燥物は、切断された細片状の茶葉切断物から抽出される茶抽出液を、加熱乾燥して得る。
