Summary "Set of at least one vegetable protein and at least one dairy protein" The present invention relates to a method for producing a set of at least one dairy protein and at least one vegetable protein. The invention also relates to an assembly obtainable by said method as well as to its uses, particularly in the field of food processing.resumo “conjunto de pelo menos uma proteína vegetal e pelo menos uma proteína láctea” a presente invenção refere-se a um método para produzir um conjunto de pelo menos uma proteína láctea e pelo menos uma proteína vegetal. a invenção também refere-se a um conjunto que pode ser obtido pelo dito método, bem como, aos usos do mesmo, em particular no campo de processamento de alimentos.
