一种甜油调味品
- 专利权人:
- 甘丘平
- 发明人:
- 甘丘平
- 申请号：
- CN201811146221.4
- 公开号：
- CN109043457A
- 申请日:
- 2018.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜油调味品，其采用两种菌种发酵，通过原料处理、调浆、液化、蒸煮、接种、保温发酵、压榨、一次灭菌、调油、二次灭菌、出料的方式制备，得到的甜油鲜中带甜，色清淡，呈琥珀，香气浓郁，风味纯正；本发明提供的甜油，其制备过程从菌种培养到发酵温度时间的控制都进行了大胆革新，较原来的日晒夜露，经天然发酵的传统工艺，生产周期由6‑12个月缩短为20天，提高了劳动效率，减轻了工人的体力劳动强度，且保持了“甜油”这一产品的所有特点。保温发酵甜油采用液态酶法工艺，实现了甜油生产的机械化、管道化，减轻了工人的体力劳动强度。提高了原料利用率，提高了劳动效率。是酿造调味品行业的生物发酵技术的一项革新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
