The invention relates to the food industry, can manufacturing, can be used for personal use or for public catering with production of vegetarian dishes. Vegetarian cream – soup contains browned carrots, onions, white roots, herbs, salt, tomato paste, spices, water, at the same time instead of green peas and green beans are used boiled lentils and additionally introduced browned tomatoes, sweet pepper. The ratio of components allows to reach high organoleptic indicators and enhance its bioavailability.Изобретение относится к пищевой промышленности, касается консервного производства, может быть использовано для индивидуального или общественного питания при производстве вегетарианских блюд. Суп-пюре вегетарианский, содержащий пассерованные морковь, лук, белые корни, зелень, соль, томатную пасту, пряности, воду, при этом вместо зеленого горошка и стручковой фасоли используют вареную чечевицу и дополнительно вводят пассерованные томаты, болгарский перец. Соотношение компонентов позволяет достичь высоких органолептических показателей продукта и повысить его биологическую ценность.Винахід належить до харчової промисловості, стосується консервного виробництва, може бути використаний для індивідуального або громадського харчування при виробництві вегетаріанських страв. Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, при цьому замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець. Співвідношення компонентів дозволяє досягти високих органолептичних показників продукту та підвищити його біологічну цінність.
