一种红枣酒澄清稳定处理方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李亚辉,周剑忠,王英
- 申请号：
- CN201810923019.1
- 公开号：
- CN108913515A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣酒澄清稳定处理方法，该方法包括酶解、自然澄清、下胶、热处理、冷处理和膜滤。该方法通过复合酶处理彻底降解酒中残余果胶；通过自然澄清和复合澄清剂下胶除去酒中引起混浊沉淀的物质；通过热、冷稳定处理，进一步除去酒中潜在混浊沉淀物。该方法把不同步骤有机结合起来，使处理后的红枣酒不仅具有良好澄清度，而且处于稳定状态长期保持这一澄清度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
