Embodiments may include a method of making a cheese shape. The method may include providing a cheese-shaping system. The cheese-shaping system may include at least a first chilled roller belt. The method may also include supplying a cheese mass in molten form to the first chilled roller belt. A cheese sheet may then be formed on the first chilled roller belt. The method may further include cooling the cheese sheet through contact with the first chilled roller belt. In addition, the method may include forming and removing the cheese shape from the cooled cheese sheet. Furthermore, the method may include applying a liquid application to the cheese shape.Selon des modes de réalisation, linvention peut comprendre un procédé de fabrication dune forme de fromage. Le procédé peut comprendre lutilisation dun système de mise en forme de fromage. Le système de mise en forme de fromage peut comprendre au moins une première courroie à rouleaux réfrigérée. Le procédé peut également consister à fournir une masse de fromage sous forme fondue à la première courroie à rouleaux réfrigérée. Une feuille de fromage peut ensuite être formée sur la première courroie à rouleaux réfrigérée. Le procédé peut en outre comprendre le refroidissement de la feuille de fromage par contact avec la première courroie à rouleaux réfrigérée. De plus, le procédé peut comprendre la formation et lenlèvement de la forme de fromage de la feuille de fromage refroidie. En outre, le procédé peut comprendre lapplication dune application de liquide à la forme de fromage.
